• Mẹo hay nhà bếp
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Dinh dưỡng
  • Điểm đến du lịch
  • Khéo tay hay làm
No Result
View All Result
ẨM THỰC
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
    • Ẩm thực dinh dưỡng
  • Du lịch Việt
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
    • Khéo tay hay làm
  • Văn hóa Việt
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
    • Ẩm thực dinh dưỡng
  • Du lịch Việt
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
    • Khéo tay hay làm
  • Văn hóa Việt
No Result
View All Result
ẨM THỰC
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực 3 miền

Cháo lươn Nghệ An thơm ngon xoắn lưỡi

Trần Thị Phương Dung by Trần Thị Phương Dung
14/10/2021
in Ẩm thực 3 miền, Ẩm thực Việt Nam
0
Cháo lươn Nghệ An

Cháo lươn Nghệ An

Cháo lươn là một trong những món ăn đặc sản của xứ Nghệ nhưng lại được yêu thích trên khắp cả nước. Món cháo có vị thơm, cay nồng đặc trưng cùng thịt lươn vàng ươm thấm gia vị đậm đà của miền đất đầy nắng và gió. Thưởng thức món cháo lươn vào ngày mưa thì còn gì tuyệt bằng, với hương thơm quấn quít không rời từ làn khói trong tô cháo tỏa lan khắp cả nhà. Để nấu được bát cháo lươn Nghệ An chuẩn vị, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế sạch sẽ để khử mùi. Đặc biệt, hành tăm (củ nén) là nguyên liệu không thể thiếu trong món ngon này, đừng quên nhé.

Mục lục

  • Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn
  • Nguyên liệu làm món cháo lươn Nghệ An
  • Cách làm món ăn
    • Lưu ý món cháo dinh dưỡng 

Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn

Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng cao, ăn thịt lươn giúp bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, trong 100g thịt lươn có chứa:

  • Chất đạm: 12,7g
  • Chất béo: 25,6g (cholesterol là 0,05g; năng lượng là 285 calo)
  • Vitamin A và betacaroten: 2000 IU
  • Vitamin B1: 0,15mg
  • Niacin: 2,2mg
  • Riboflavin: 0,31mg
  • Biotin: 5mcg
  • Vitamin B6: 0,28mg
  • Sắt: 0,7mg
  • Natri: 78mg
  • Kali: 247mg
  • Calci: 18mg
  • Magie: 18mg
  • Photpho: 160mg

Nguyên liệu làm món cháo lươn Nghệ An

Nguyên liệu làm món cháo lươn Nghệ An
Nguyên liệu làm món cháo lươn

– 1kg lươn đồng

– ½ ống gạo nếp, ½ ống gạo tẻ

– Hành tăm, rau răm, hành lá

– 2 muỗng cà phê bột canh

– 2 muỗng màu dầu điều

– 1 muỗng cà phê nước nghệ

– 2 muỗng hạt nêm

– 1 muỗng ớt bột

Cách làm món ăn

– Lươn xóc muối, rửa sạch nhớt. Luộc lươn sao cho vừa chín tới sau đó vớt ra để nguội rồi tuốt lấy thịt, cho xương lươn vào nồi mới, thêm nước và luộc lại lần nữa cho ra hết chất ngọt, loại bỏ xương, giữ lấy nước dùng để nấu cháo.

– Dùng chảo chống dính rang gạo cho vàng thơm trước khi đổ vào nồi nước luộc lươn ninh thành cháo. Thêm vào nồi cháo 2 muỗng cà phê bột canh.

Hành tăm và hành tím băm nhỏ,
Hành tăm và hành tím băm nhỏ

– Hành tăm băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi vàng thơm, trút thịt lươn vào xào chung với 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột.

– Khi lươn đã ngấm gia vị, thêm 200ml nước vào đun sôi, tắt bếp.

– Khi ăn múc lươn, cháo vào tô và rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

Lưu ý món cháo dinh dưỡng 

– Chọn mua lươn đồng để thịt dai và ngon hơn.

– Rang gạo trước khi nấu để món cháo thơm, không bị nát và nhanh chín hơn.

– Dùng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian nấu cháo.

– Thịt lươn có tính hàn nên sau khi ăn, bạn không nên dùng các thực phẩm có tính hàn như chuối tiêu, tôm, cua biển, dưa hấu,…

– Cũng như đa số các loại tôm, cua, ốc, trong lươn có rất nhiều ký sinh trùng, sống dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, nếu chỉ xào nấu đơn thuần trên lửa thì những ấu trùng này vẫn chưa chết và có thể đi vào đường ruột hoặc các bộ phận khác trong cơ thể qua đường tiêu hóa. Để đảm bảo, bạn nên chế biến bằng cách nấu thật chín, ninh nhừ để an toàn cho sức khỏe

– Trong lươn có hợp chất Histidine tốt cho cơ thể, nhưng nếu mua phải lươn chết, bị ươn thì hợp chất này bị chuyển đổi thành chất độc Histamine, gây ngộ độc rất cao đặc biệt là ở những người đang bị bệnh hoặc trẻ em.

– Bệnh nhân gout không nên ăn lươn để tránh tình trạng bệnh nặng hơn vì lươn là thực phẩm giàu đạm.

Tags: cháo lươncháo lươn ngoncháo lươn ở đâu ngonnấu cháo lươn
Previous Post

Bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng để trẻ có thể phát triển một cách toàn diện

Next Post

Tiền Giang: khởi tố 11 đối tượng tổ chức đánh bạc

Related Posts

bánh xèo tôm nhảy
Ẩm thực 3 miền

Làm bánh xèo tôm nhảy như hương vị của người xứ Nẫu

by Trần Thị Phương Dung
14/10/2021
0

Nếu ai đã từng thưởng thức món bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang – Bình Định nổi tiếng thì chắc...

Những món ăn đường phố Hà Nội đậm vị cổ truyền
Ẩm thực đường phố

Hà Nội – Thiên đường ẩm thực đường phố Việt Nam không thể bỏ qua

by Nguyễn Thị Ngọc Ngân
14/10/2021
0

Ẩm thực Hà Nội là thiên đường mà các tín đồ yêu ăn uống không thể nào bỏ qua. Sự...

Tàu hũ hấp là món ăn dân dã rất được yêu thích

Thưởng thức tàu hũ hấp – Món ngon bình dị hút khách đất Cần Thơ

14/10/2021
Cà phê vợt - Thức uống gắn liền với văn hóa người Sài Gòn

Điểm danh những quán cà phê vợt hương vị truyền thống tại Sài Gòn

14/10/2021
Bún ốc đậm vị Hà Nội xưa luôn đông khách

Ghé thăm những gánh bún ốc hương vị cổ truyền đông khách tại Hà Nội

14/10/2021
Những quán bún thịt nướng ngon tuyệt tại Đà Lạt

“Bỏ túi” những quán bún thịt nướng ngon miễn chê tại Đà Lạt

14/10/2021

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

BÀI VIẾT MỚI

Công an đọc lệnh bắt giữ người tại nhà của Võ Hữu Song

Khởi tố vụ án, triệu tập 7 đối tượng đánh bạc qua mạng

by admintacgia
13/01/2022
0

Công an thành công bắt giữ các đối tượng trong đường dây cá độ

Bình Định: Tóm gọn các đối tượng trong đường dây cá độ bóng đá

by admintacgia
13/01/2022
0

Các trinh sát phải ngâm mình trong đầm lầy để chuẩn bị phá án

Triệt phá thành công tụ điểm đánh bạc giữa đầm lầy

by admintacgia
13/01/2022
0

Ông trùm đường dây đánh bạc

Thu giữ nhiều tang vật trong ổ đánh bạc tại Hà Nội

by admintacgia
13/01/2022
0

Tăng cường đấu tranh triệt phá tội phạm xã hội

Gia Lai: tạm giam 14 đối tượng tụ tập đánh bạc

by admintacgia
13/01/2022
0

BÀI VIẾT NỔI BẬT

  • Có nhiều cách thức để tỉa thanh long thành nhiều hình thù độc đáo

    Hướng dẫn cách tỉa tạo hình ngộ nghĩnh, đẹp mắt từ quả thanh long

    392 shares
    Share 157 Tweet 98
  • Kích thích thị giác và tạo sự tinh tế cho đĩa ăn bằng cách tỉa hoa từ cà rốt

    386 shares
    Share 154 Tweet 97
  • Lễ hội Nguyễn Đình Chiểu tại Bến Tre tưởng nhớ nhà thơ yêu nước

    369 shares
    Share 148 Tweet 92
  • Tham khảo cách cắt và tỉa tạo hình bắt mắt và ấn tượng từ quả dưa hấu

    347 shares
    Share 139 Tweet 87
  • Đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình với những mâm cơm gợi ý dưới đây

    346 shares
    Share 138 Tweet 87
  • Trổ tài nấu cơm gia đình cho mọi người thưởng thức trong dịp lễ

    342 shares
    Share 137 Tweet 86
  • Tham khảo ngay những mâm cơm cho gia đình miền Bắc thơm ngon

    338 shares
    Share 135 Tweet 85
  • Mẹ bầu có ăn được cá thu đao không? Có nên ăn cá thu trong thai kỳ?

    336 shares
    Share 134 Tweet 84
  • Văn hóa người Chăm tại Bình Thuận qua lễ hội truyền thống Po Dam

    334 shares
    Share 134 Tweet 84
  • Mẹo tỉa tạo hình củ cải đỏ đẹp mắt, nhanh gọn chị em cần tìm hiểu ngay

    333 shares
    Share 133 Tweet 83
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Ẩm thực gia đình
  • Văn hóa Việt
ẨM THỰC VIỆT

© Copyright bcdink.com

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
    • Ẩm thực dinh dưỡng
  • Du lịch Việt
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
    • Khéo tay hay làm
  • Văn hóa Việt

© Copyright bcdink.com