Kem luôn là món ăn ưa thích của nhiều người bởi sự mát lạnh và hương vị ngon tuyệt. Kem rất quen thuộc nên chúng ta thường biết nguyên liệu chính làm nên món ăn này chính là hoa quả. Tuy nhiên đến với Alaska bạn sẽ được thưởng thức món kem độc lạ của người dân tộc Eskimo. Món kem của người dân nơi đây đặc biệt ở chỗ nó được làm từ mỡ động vật. Nghe thì có vẻ khó tin nhưng đây là món ăn đầy dinh dưỡng và được ưu thích ở đây. Vả lại loại kem này cũng không thể thưởng thức quanh năm vì vậy nó thực sự rất đắt khách. Cùng tìm hiểu về loại kem đặc biệt Akutaq của người Eskimo qua bài viết nhé. Bạn sẽ thấy nó độc lạ nhưng cực kỳ thu hút và muốn một lần được nếm thử.
Mục lục
Món kem độc lạ của người dân tộc Eskimo
Eskimo là dân tộc bản địa sống trên vùng băng giá phân bố từ Đông Siberia (Nga), qua Alaska (Mỹ), Canada, và Greenland. Thời tiết giá lạnh, nhiệt độ thấp ở vùng Alaska đã tạo ra nhiều món ăn độc đáo, trong đó có món kem Akutaq. Trong ngôn ngữ bản địa của người vùng này, Akutaq có nghĩa là “kết hợp chúng lại với nhau”. Món kem Akutaq kết hợp bởi mỡ động vật và tuyết. Nhằm tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng để người Eskimo có thể mang theo lúc đi săn bắn.
Thành phần của kem thường bao gồm mỡ động vật như tuần lộc, hải cẩu, cá trên mặt băng…, tuyết mới rơi và trái cây mọng nước. Mỗi gia đình người Eskimo sẽ có một công thức làm kem riêng và đó là niềm tự hào của họ. Trong đó, mỡ động vật chính là điểm đặc biệt của món kem “độc nhất vô nhị” này. Dù nguyên liệu chế biến nghe có phần “kinh dị”. Nhưng đây lại là món ăn truyền thống của người dân Eskimo. Bởi vì chúng cung cấp nhiều năng lượng giúp họ chống lại sự giá lạnh của thời tiết.
Quá trình hình thành món ăn truyền thống
Sau mùa săn bắn đầu tiên của năm, khi đã có nguyên liệu mỡ động vật, những người phụ nữ Eskimo sẽ bắt tay vào làm kem. Mỡ động vật và tuyết được cho vào một chiếc tô lớn. Dùng tay để xoay và trộn liên tục hỗn hợp đến khi mỡ mềm và nóng chảy ra. Họ sẽ cho các loại quả, đường, dầu ô liu, cá vào, tiếp tục trộn cho đến khi lớp kem trở nên mịn màng. Bởi mỗi lần làm đều tốn nhiều thời gian nên họ sẽ làm số lượng lớn và dự trữ.
Món ăn cung cấp axit béo, omega-3 lành mạnh, Vitamin C, D và sắt giúp người Eskimo luôn khỏe mạnh, vượt quá cái giá rét khắc nghiệt đặc trưng của vùng này.
Món kem được yêu thích và xuất hiện ở các ngày lễ
Món kem Akutaq là món ăn truyền thống luôn xuất hiện trong các dịp tang lễ, lễ kỷ niệm các cuộc săn đầu tiên của một cậu bé hoặc các dịp lễ đặc biệt khác. Kem Akutaq có thể được dùng như một món tráng miệng trong bữa ăn chính. Hoặc là phết lên bánh mì để ăn trong bữa phụ.
Người dân bản địa thích dùng kem Akutaq để thiết đãi người mới đến Alaska. Như một cách chia sẻ văn hóa của họ. Món kem có vị béo tự nhiên, nhờ có hoa quả tươi mọng nước mà kem không có mùi mỡ quá nồng như tưởng tượng.
Tuy nhiên, khi không quen, bạn có thể sẽ cảm thấy khó ăn một chút. Hãy ăn chậm để thưởng thức hương vị lạ lùng của món kem này. Đa số người sau khi thử đều có ấn tượng tốt về món ăn truyền thống của người Eskimo vùng Alaska.
Sự thay thế để phù hợp với nhiều người
Ngày nay, để món kem trở nên phổ biến và gần gũi với nhiều người hơn. Thay vì dùng mỡ động vật, người ta bắt đầu dùng shortening. Đây là một loại chất béo dạng rắn được sản xuất từ dầu thực vật như đậu tương, dầu hạt bông, đường và nho khô để làm kem. Tuy hương vị không được giữ nguyên bản nhưng vẫn là một món rất đáng để thử.
Với những chia sẻ của chúng tôi bạn có thấy món kem lạ này rất thu hút không? Nếu có cơ hội hãy thử thưởng thức và cảm nhận nhé. Những chia sẻ về nhiều món ăn khác được chúng tôi đề cập đến ở một số bài viết khác. Nếu muốn biết có thể tìm hiểu thêm để cập nhật nhé. Mong rằng bạn sẽ có được một danh sách dài các món ăn để tìm và thưởng thức.
