Mì là một món ăn hết sức quen thuộc và có mặt ở hầu hết các nước trên thế giới với nhiều phiên bản khác nhau. Một trong những món mì hết sức đặc sắc của nền ẩm thực Malaysia và Singapore là món mì Laksa trứ danh. Nhờ sở hữu những đặc điểm độc đáo của riêng mình từ sợi mì cho đến phần nước dùng, món mì này đã trở thành một món ăn tiêu biểu khi nhắc đến nền ẩm thực của hai nước Malaysia và Singapore. Nếu có cơ hội đặc chân đến hai đất nước này, chắc chắn thực khách sẽ được thưởng thức những phiên bản gốc của món mì Laksa thơm ngon và có dư vị hết sức tuyệt vời.
Mục lục
Nguồn gốc của món mì Laksa
Ai đã từng “làm quen” với nghệ thuật ẩm thực của người Malaysia và người Singapore thì chắc hẳn là khó quên món mì Laksa. Đây là một món ăn quốc hồn quốc túy của hai nước Đông Nam Á này. Do đó, ai có dịp đến các quốc gia này đều nên thưởng thức thử món Laksa thơm ngon.
Theo truyền thuyết, Laska là một món soup phổ biến của nền văn hóa ẩm thực Peranakan. Đây là nền văn hóa của những người Trung Quốc di cư đến Malaca. Được biết, Malaca là khu vực thuộc vùng eo biển của Malaysia. Món ăn này được dùng thường xuyên trong các bữa ăn gia đình. Ngày nay, Laska trở nên nổi tiếng và được biết đến rộng rãi tại Malaysia, Singapore và một số nơi ở Indonesia.
Các loại mì Laksa phổ biến
Hiện nay, có 2 loại Laksa phổ biến là cà ri Laksa, với thành phần chính là nước cốt dừa, cà ri. Loại thứ hai là Asam Laksa với thành phần từ cá nấu chua.
Món mì Laksa cà ri
Đầu tiên, phải nhắc đến món mì Laksa cà ri. Ở một số nơi khác, loại mì này còn được gọi đơn giản là “mì Laksa”. Món mì cà ri này sở hữu một hương vị nồng nàn khó quên. Hương vị này được biết đến chính là nhờ sự kết hợp của nhiều thành phần khác nhau. Trong đó phải kể đến nước cốt dừa béo ngậy kết hợp cùng với cà ri. Mùi thơm, vị béo của cốt dừa, vị đậm đà thơm ngon của cà ri, hòa quyện với đậu hũ, cá, tôm, sò,… Những mùi vị này rất dễ khiến thực khách xiêu lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Ăn mì Laksa cà ri đúng điệu thì phải kèm tương ớt sambal và ngò rí.
Với món mì Laksa, bạn có thể thay bất cứ nguyên liệu nào như thịt gà, heo, trứng,… Thậm chí nhiều người chỉ cần mì và nước thịt thôi đã thấy món ăn đủ ngon.
Món mì Asam Laksa
Asam Laksa là loại mì với nước dùng được chế biến từ canh chua cá. Asam (me khô) là nguyên liệu tạo vị chua cho món ăn này. Các thành phần chính của món ăn bao gồm cá thái lát (thường là cá thu), dưa leo, rau, hành, ớt đỏ, thơm, bạc hà, gừng. Dĩ nhiên còn một nguyên liệu khác không thể thiếu trong món ăn này, đó chính là sa tế cay bỏng lưỡ. Chính thành phần này đã góp phần tạo nên vị ngon đặc trưng của món ăn.
Tại Malaysia hay Singapore, bạn có thể dễ dàng tìm món ăn này ở bất cứ đâu. Từ khách sạn, nhà hàng sang trọng tới quán ăn bình dân đều có thêm Laksa vào thực đơn. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức món mì này ngay lập tức nếu bạn muốn.
