Cũng giống như nét đẹp văn hoá ẩm thực của Pháp hay điệu tango của Argentina, bia của Bỉ được coi là một truyền thống đáng được bảo vệ trên toàn thế giới. Theo UNESCO, di sản văn hóa bao gồm những truyền thống được kế thừa từ tổ tiên của chúng ta. Nó luôn được thực hành thông qua việc trao truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác (biểu diễn nghệ thuật, thực hành xã hội, nghi lễ, sự kiện lễ hội, nghề thủ công …). Và Bia Bỉ chính là một di sản đại diện cho một bản sắc văn hóa tuyệt vời và đa dạng. Vì sao dòng sản phẩm lên men ấy lại đặc biệt và được vinh danh như vậy, cùng tìm hiểu ngay trong nội dung bài viết dưới đây nhé!
Mục lục
Lịch sử lâu đời với văn hoá uống bia tại Bỉ
Bỉ là một quốc gia có diện tích nhỏ ở Tây Âu. Tuy nhiên Bỉ khiến mọi người ngạc nhiên với hơn 500 thương hiệu bia. Nơi đây có những hãng bia lớn bậc nhất thế giới. Để lựa chọn được một loại bia để thưởng thức ở quốc gia này cũng là một điều không hề đơn giản. Lý do vì ở đây có đến trên 800 tên: bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng… Người Bỉ thường uống bia trong quán café. Đấy không phải là một quán cà phê thông thường.
Ở Bỉ café là một điểm hẹn cho mọi lúc trong ngày. Người ta ngồi tán gẫu, chơi bi-a và có thể uống bia suốt cả ngày. Bất kỳ một quán café nào ở Bỉ cũng thường có 20 đến 30 loại bia khác nhau. Một quán café hạng kha khá có khoảng 50 loại bia. Ngoài ra chúng sẽ được rót vào từng loại ly uống bia khác nhau khi thưởng thức. Người Pháp thích rượu vang như thế nào thì người Bỉ ưa chuộng bia như thế đó.
Người Bỉ uống bia như thức uống thường ngày. Với người Bỉ, bia không chỉ để uống mà còn để thưởng thức, nhấm nháp hoặc thay rượu uống kèm bữa ăn để kích thích ngon miệng. Khi rót bia, họ cũng không rót hết cả chai vì thường vẫn còn sót lại men bia ở đáy chai. Người sành điệu sẽ uống cạn nhưng vẫn ý nhị để lại một ít ở đáy cốc.
Sở hữu hơn 2.500 loại bia khác nhau
Cả một nền văn hóa về bia đã được phát triển từ một đất nước chỉ với diện tích 30,528 km2. Vì thế, hiểu biết về các loại bia Bỉ khác nhau là rất quan trọng để hiểu về bia Bỉ. Một số dòng bia chính phải kể đến là Golden Lagers; Lambic; Bia nâu; Bia đỏ; Bia trắng; Trappists; Abbey; Deus…nang những nét đặc trưng, hương vị khác nhau. Tuy nhiên, theo thời gian, bia Bỉ không còn được phát triển như trước nhưng loại đồ uống ngon này vẫn thành công. Lý do của thành công đó là gì? Đó chính là mùi vị và sự độc đáo.
Sự đa dạng từ hương vị của dòng bia di sản
Nhiều người ta vẫn quan niệm lúa mạch là nguyên liệu tạo nên bia. Tuy nhiên điều đó hoàn toàn sai lầm trên nước Bỉ. Bởi ở đây, hương vị của từng loại bia khác nhau được sản xuất không những từ quả mà còn từ dịch chiết hay sirô quả. Tính đặc trưng cho phần lớn bia Bỉ là nồng độ rượu cao (8 đến 12 nồng độ cồn). Bia có nồng độ rượu thấp (3.5 nồng độ cồn) thường được bán trong chai nhựa 1 lít. Nhìn bề ngoài nó trông giống như nước giải khát. Có một loại bia ở Bỉ tên là Kwak được uống trong một loại ly đặc biệt giống như chiếc lọ đựng hóa chất thí nghiệm.
Người Bỉ giải thích vì ngày xưa loại ly này dùng cho những người đánh xe ngựa. Nếu có uống bia khi đang ngồi trên lưng ngựa thì bia cũng đỡ sánh ra ngoài… Hay một loại bia độc nhất vô nhị được gọi là “bia dại”. Không phải uống vào sẽ lên cơn dại mà là vì người ta sử dụng một loại men dại trong thiên nhiên chỉ có dọc theo sông Senne ở Tây Nam của Bruxelles…Vào tháng 9 hàng năm, lễ hội bia Bỉ (Belgian Beer Weekend) được tổ chức với sự tham gia của rất nhiều hãng sản xuất bia trên toàn nước Bỉ.
Bia Bỉ – “Di sản văn hoá phi vật thể” được UNESCO công nhận
Ở nhiều nơi trên thế giới, nghệ thuật uống bia đã được tôn vinh thành một văn hóa. Người Đức thường tụ họp đến quán bia vào cuối tuần để vừa nhâm nhi bia; vừa đứng quanh bàn tròn “buôn chuyện” với bạn bè. Còn nếu thích nhâm nhi các loại bia theo mùa thì bạn hãy ghé thăm Bỉ. Đây là một đất nước thanh bình nhưng rất nổi tiếng về “văn hóa bia”.
Không chỉ đa dạng trong hương vị lẫn màu sắc, phương pháp sản xuất mà nghệ thuật uống bia Bỉ cũng là điều mà hiếm hoi nước nào có được. Đây là niềm tự hào trong văn hóa và ẩm thực của người Bỉ. Càng tự hào hơn, văn hóa này được Liên hợp quốc (UNESCO) công nhận “Di sản văn hóa phi vật thể” của nhân loại vào ngày 30/11/2016. Khám phá bia Bỉ, bạn mới thấy bao điều thú vị và nét độc đáo riêng của văn hóa nước này.
